昨天好友家開party﹐其中一位好友買了四十磅的crawfish招呼大家。

洞主對於蝦蟹類食物﹐一向興趣不大﹐卻並不是討厭其味道﹐而是覺得開殼拆肉的﹐十分麻煩。

蝦方面﹐除了炒蝦球﹐至多吃教椒鹽蝦﹐貪其炸得香脆﹐可以整隻連殼下肚。

說回這種crawfish﹐更是麻煩中的極致。先要把比身體大兩倍的頭部挖開﹐然後小心翼翼地翻開尾部﹐在不拉斷的情況下把腸子由身體裡面拉出(成功機率甚低)﹐最後把包裹身體的硬殼從身體邊緣扯開。粗暴一輪後﹐才終於可以得嘗那一點點彌足珍貴的蝦肉。不過蝦膏香濃﹐蝦肉鮮甜﹐確是美味。

由於食物準備太多﹐臨別前大家都分了一袋小龍蝦。

今天去超市﹐想起可以買個龍蝦湯底來煮熱小龍蝦﹐誰知找遍了也找不到﹐最後退而求其次買了罐番茄湯﹐想不到在小龍蝦的幫助下﹐一碗平凡的番茄湯也成了一種高級的味覺享受﹗

這是洞主第一次製作甜品﹐做法是之前別人所教﹐因為家裡還有材料﹐做法也不複雜﹐所以試著再造一次。

最麻煩的是處理雪耳﹐洗浸後要把黏在木耳後面的木質挖掉﹐然後再用滾水煮熟。

洞主喜歡吃比較稔稠的雪耳﹐所以一般把雪耳煲上一個小時以上﹐直到膠質滲出。

把煮好的雪耳雪凍一日﹐第二天加入罐頭阿答籽和嫩豆腐搞勻就可以吃了。

家裡剩下不少製作沙律的材料。

反正胃口也不太好﹐吃點沙律會比較容易消化。

把羅馬生菜﹐櫻桃番茄﹐吞拿魚﹐橄欖﹐熟雞蛋和沙律醬搞在一起﹐就完成今天的晚餐。

吃的時候感覺有點苦澀﹐心裡有點愴然。