GorGor

冬天來臨，身體容易缺乏水份，要好好保養身體。
今天起床後，買下材料，就弄了這個妳建議的滋潤湯水喔。^^

材料：
鴨咀梨6個、紅蘿蔔2條、雪耳2個、豬展肉1磅、南北杏酌量。
(註：無鴨咀梨的話，可以用沙咀梨代替，效果也不錯。)

雪耳有滋陰潤肺，促進皮膚血液循環、滋潤皮膚之效用。
買雪耳時，最好選大朵，耳球肉厚且長得緊密，色澤略帶微黃為佳。

做法：
先將雪耳放入暖和水中，浸泡發約25-30分鐘。
把發好雪耳，再切成兩片，備用。
然後將鴨咀梨開邊，除去梨心。紅蘿蔔去皮，切成小段。
豬展肉去肥、出水，再用清水洗好。
把所有材料放進鍋中，再加入凍開水，用大火燒滾後，
將火再調低至中細火來慢煲，約3-4個鐘。(見圖)

這個愛心滋潤湯，有陣陣清香。
紅蘿蔔的甘甜、鴨梨的清潤、雪耳的生津滋養，
完完全全感受到那份細心關懷。

天氣開始有點乾燥，聽妳的在星期天煲了這個清潤湯水。

材料：
青紅蘿蔔各2-3條、豬頸骨1磅、南北杏酌量、蜜棗2粒。
(註：無蜜棗的話，可以用無花果代替。用廋肉效果會更好，因豬頸骨比較燥一點喔。)

將青紅蘿蔔去皮，切成小段。豬頸骨出水，再用清水洗好。
把所有材料放進鍋中，再加入凍開水，用大火燒滾後，
將火再調低至中細火來慢煲，約4個鐘左右。(見圖)

這個老火湯有青紅蘿蔔的清甜之餘，還帶有少許肉味，相當不錯呀。

上次弄麵包徹底失敗後，趁著三天長週末假期，再次嘗試弄麵包。
而今次主角是墨西哥包。

材料：
250克麵粉、10克牛油、120ml暖水、45克糖、2克鹽、25克蛋、5克酵母菌。

做法：
當麵團搓壓好，讓麵團發酵大約4小時。
將它分成6個小麵團，然後再讓小麵團再發酵大約1-2小時。

墨西哥皮材料：
100克麵粉、100克牛油、80克糖、50克蛋。

墨西哥皮做法：
將所有材料攪勻。

(圖一﹕焗前的一刻)

預先將烤焗爐preheat至~380-400F。
將墨西哥皮漿塗上，然後烤焗~10-15分鐘。

(圖二﹕墨西哥包)

這次麵包口感鬆軟了許多，相當不錯，但仍要改進。
再弄多幾次，應該便可以掌握。嘻嘻。

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