GorGor

上次弄麵包徹底失敗後，趁著三天長週末假期，再次嘗試弄麵包。
而今次主角是墨西哥包。

材料：
250克麵粉、10克牛油、120ml暖水、45克糖、2克鹽、25克蛋、5克酵母菌。

做法：
當麵團搓壓好，讓麵團發酵大約4小時。
將它分成6個小麵團，然後再讓小麵團再發酵大約1-2小時。

墨西哥皮材料：
100克麵粉、100克牛油、80克糖、50克蛋。

墨西哥皮做法：
將所有材料攪勻。

(圖一﹕焗前的一刻)

預先將烤焗爐preheat至~380-400F。
將墨西哥皮漿塗上，然後烤焗~10-15分鐘。

(圖二﹕墨西哥包)

這次麵包口感鬆軟了許多，相當不錯，但仍要改進。
再弄多幾次，應該便可以掌握。嘻嘻。

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