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奶黃包
幾星期前，得到同事給做麵包的recipe。
昨日星期天，一早起床，好想弄一些甜麵包，所以就到超市購買做麵包材料。
一切準備好後，便開始這"麵包的第一次。"
(圖一﹕麵包團)
材料：
400克麵粉、40克牛油、260ml暖水、80克糖、3克鹽、20克奶、8克酵母菌。
做法：
將所有材料混和，然後將它搓壓成麵團。
這麵團真的很難弄得好，要由麵團中心向外搓壓，然後將它反覆再搓壓。
重複這做法大約45分鐘。跟著將它放在pan上，在室溫下，讓麵團發酵大約2-4小時。然後將發好的麵團分成16個小麵團，再將奶黃餡放入小麵團中。
奶黃材料：
3隻蛋黃，20克糖，1/3杯麵粉，1/3杯低脂奶。
奶黃做法：
將所有材料，用中火煮至糊狀，離火備用。
(圖二﹕焗前的一刻)
預先將烤焗爐preheat至~360-380F。
再將奶黃包的小麵團，塗上蛋汁，然後烤焗~20-25分鐘。
(圖三﹕奶黃包)
第一次做的奶黃麵包，當然不太好。
包質有點實，麵包皮面有點硬，蛋汁亦塗得過多一點。
其實recipe上的材料份量真的要調整一下。
但要調整有幾多，相信都要多弄幾遍，才能掌握囉。...^^
11 comments
Comment from: Sheren [Visitor]
噢！可能搓麵團時，方法力度出現問題0番，不過唔緊要呀，成功在於勇敢嘗試嘛，俾多幾分哥哥的愛心一定會整得好好味既！等得喎，唔駛心急喎，大家排隊等住食o架！^0^
P.S:不過我對你呢個'實驗品一號'既印象係…佢有d似多啦A夢既'荳沙餅'啊！有d卡通feel！
P.S:不過我對你呢個'實驗品一號'既印象係…佢有d似多啦A夢既'荳沙餅'啊！有d卡通feel！
2006-08-15 @ 02:02
Comment from: gorgor [Member] 
Re: Sheren
我會好俾心機再試，應該無大問題。不過就要好友幫下口，做白老鼠試下味囉。... =p
我嘅創意係咁上下囉，嘻嘻。卡通d，又食得開心d嘛。...^^
我會好俾心機再試，應該無大問題。不過就要好友幫下口，做白老鼠試下味囉。... =p
我嘅創意係咁上下囉，嘻嘻。卡通d，又食得開心d嘛。...^^
2006-08-15 @ 08:23
Comment from: bluemoon [Visitor]
唔知點解我識o既男友人都喜歡食奶黃飽, 但我就傱來唔食o既. 好似同男友去飲茶咁,佢超鍾意食奶黃飽, 一定要叫, 結果佢咪要一個人食哂3個飽 !!!
2006-08-15 @ 09:58
Comment from: gorgor [Member]
Re: bluemoon
奶黃包甜甜地，味道唔會太濃，奶黃嘅口感又軟香，幾好味吖。
您都可以試試o架。...=p
奶黃包甜甜地，味道唔會太濃，奶黃嘅口感又軟香，幾好味吖。
您都可以試試o架。...=p
2006-08-15 @ 13:14
Comment from: bluemoon [Visitor]
GorGor, sorry to borrow u a bit "space" here...
A very easy to make 芒果糯米慈做法, Yummy. Let's Try!!! ^_^
將芒果切開
起芒果肉..........待用
250g 糯米粉
加一包芒果汁.......相等 250ml
加10茶 spoon 糖........
一定要.............逐少逐少加入糯米粉，否則變了一舊！
一路攪........一路攪
攪到無晒粒狀
欏去o丁4 min(唔好問我點解要4 min )............及 一定要用蓋，否則會0丁乾，無用！
Ok..........取出，小心好熱！！
準備椰絲............
戴上即棄膠手套, 並搽d牛油，避免『痴』手！
搓......
加上芒果粒......
再搓...........
撈上椰絲
DONE..............
試o下啦............各位
本來有相o架, 不過post唔倒上來!!!
A very easy to make 芒果糯米慈做法, Yummy. Let's Try!!! ^_^
將芒果切開
起芒果肉..........待用
250g 糯米粉
加一包芒果汁.......相等 250ml
加10茶 spoon 糖........
一定要.............逐少逐少加入糯米粉，否則變了一舊！
一路攪........一路攪
攪到無晒粒狀
欏去o丁4 min(唔好問我點解要4 min )............及 一定要用蓋，否則會0丁乾，無用！
Ok..........取出，小心好熱！！
準備椰絲............
戴上即棄膠手套, 並搽d牛油，避免『痴』手！
搓......
加上芒果粒......
再搓...........
撈上椰絲
DONE..............
試o下啦............各位
本來有相o架, 不過post唔倒上來!!!
2006-08-15 @ 22:55
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